Flamenquines
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El flamenquín es un plato de la cocina andaluza. Aunque su origen es de la provincia de Jaén, en concreto Andujar, son muy populares en Andalucia y en toda la península ibérica.

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El flamenquín es un plato de la cocina andaluza. Aunque su origen es de la provincia de Jaén, en concreto Andujar, son muy populares en Andalucia y en toda la península ibérica.

Según parece, recibió ese nombre por el color dorado de su empanado, igual que el de los rubios flamencos que acompañaban al emperador Carlos V.

Están compuestos de trozos de jamón, previamente mazerados en vino, enrrollados en lomo de cerno, rebozado en pan rallado y después frito. Es un plato que se puede acompañar con patatas y mahonesa o una ensalada.

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